Käsesucht

Suchterkrankungen: Sucht und Abhängigkeit

Käse kann süchtig machen

28.10.2015 Seit Jahren erzählen Sie Freunden, Familie, Kollegen und jedem, der zuhört, dass Sie gerne Käse essen, ja geradezu süchtig danach sind. Er ist Teil jeder Ihrer Mahlzeiten oder vieler Snacks, und Sie denken dauernd an Käse.

Laut einer neuen Studie der Universität Michigan ist das Milchprodukt tatsächlich süchtigmachend. Und Ihre Sucht gibt es wirklich.

Lebensmittelsucht

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Bild: Michael Shivili

Die Studie - herausgegeben von der U.S. National Library of Medicine - prüfte, warum bestimmte Nahrungsmittel suchterzeugender sind als andere. Die Forscher identifizierten suchterzeugende Lebensmittel bei etwa 500 Studenten, die die Yale Food Addiction Scale ausfüllten. Diese wurde entworfen, um zu messen, ob jemand eine Lebensmittelsucht hat.

Pizza mit Käse

Nicht überraschend liegt Pizza an der Spitze der Liste der suchterzeugendsten Lebensmittel. Außer dass sie ein Grundnahrungsmittel für Kinder, Studenten und Erwachsene ist, gibt es einen wissenschaftlichen Grund, warum wir alle Pizza lieben, und es muss mit dem Käse zu tun haben, schreiben die Wissenschaftler.

Die Studie fand heraus, dass bestimmte Nahrungsmittel aufgrund ihrer Verarbeitung suchterzeugend sind.

Je stärker sie verarbeitet und je mehr Fett sie enthalten, desto öfter waren sie mit einem suchterzeugenden Essverhalten verbunden.

Kasein und Casomorphin

Käse scheint insbesondere wegen Kasein süchtig zu machen - ein Protein, das in allen Milchprodukten vorkommt, in Käse ist es aber hochkonzentriert. Während der Verdauung setzt Kasein Casomorphine (Opiate) frei, erklären die Forscher.

Casomorphine 'spielen' tatsächlich mit den Dopaminrezeptoren und lösen dieses suchterzeugende Element aus, sagte Diätetikerin Cameron Wells.

© PSYLEX.de - Quellenangabe: Universität Michigan, U.S. National Library of Medicine; Okt. 2015

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