Die Einhaltung ungesunder Ernährungsgewohnheiten ist mit veränderten Konzentrationen von Gamma-Aminobuttersäure und Glutamat im Frontalbereich sowie mit dem Volumen der grauen Substanz verbunden
16.06.2024 Eine Studie zu Chemie und Struktur des Gehirns und zur Qualität der Ernährung von 30 Versuchspersonen zeigt, dass eine schlechte Ernährung zu Veränderungen im Gehirn führen kann, die mit Depressionen und Angstzuständen in Verbindung gebracht werden.
Gehirnscans zeigen Veränderungen der Neurotransmitter und des Volumens der grauen Substanz bei sich schlecht ernährenden Personen im Vergleich zu Personen, die sich mediterran ernähren, was als sehr gesund gilt. Die Forscher fanden auch heraus, dass diese Veränderungen mit dem Grübeln zusammenhängen, das zu den Diagnosekriterien für psychische Erkrankungen wie Depressionen und Angststörungen gehört.
Die Studie wurde von der University of Reading, der Roehampton University, FrieslandCampina (Niederlande) und dem Kings College London durchgeführt und in der Zeitschrift Nutritional Neuroscience veröffentlicht.
Wenn sich jemand schlecht ernährt, kommt es zu einem Rückgang der Gamma-Aminobuttersäure (GABA) und einem Anstieg von Glutamat – beides Neurotransmitter – sowie zu einer Verringerung des Volumens der grauen Substanz im Frontalbereich des Gehirns. Dies könnte den Zusammenhang zwischen dem, was wir essen, und dem, wie wir uns fühlen, erklären.
Psychische Störungen und Grübeln
- Die Gruppe mit niedriger (im Vergleich zu hoher) Ernährungsqualität wies reduzierte mPFC-GABA- und erhöhte mPFC-Glutamat-Konzentrationen sowie ein reduziertes Volumen der grauen Substanz (GMV) des rechten präzentralen Gyrus (rPCG) auf. (mPFC= medialer präfrontaler Cortex; rPCG=reduzierter rechter präzentraler Gyrus)
- Psychische Störungen und Grübeln wurden jedoch nicht mit der Ernährungsqualität in Verbindung gebracht.
- Insbesondere beobachteten die Forscher eine signifikante negative Korrelation zwischen Grübeln und rPCG-GMV sowie einen geringfügig signifikanten Zusammenhang zwischen Grübeln und mPFC-Glutamat-Konzentrationen.
- Es gab auch einen geringfügig signifikanten Zusammenhang zwischen mPFC-Glutamat-Konzentrationen und rPCG-GMV.
Dr. Piril Hepsomali von der University of Reading sagte: „Wir können uns gut ernähren! Letztlich sehen wir, dass Menschen, die sich ungesund ernähren – mit einem hohen Anteil an Zucker und gesättigten Fettsäuren – ein Ungleichgewicht zwischen erregender und hemmender Neurotransmission sowie ein geringeres Volumen an grauer Substanz im vorderen Teil des Gehirns haben. Dieser Teil des Gehirns ist an psychischen Problemen wie Depressionen und Angstzuständen beteiligt“.
Der genaue Grund, warum die Ernährung das Gehirn auf diese Weise beeinflusst, wird noch untersucht. Es ist möglich, dass Fettleibigkeit und Ernährungsgewohnheiten mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten Veränderungen im Glutamat- und GABA-Stoffwechsel und in der Neurotransmission verursachen, schreiben die Forscher.
Veränderungen des Darmmikrobioms aufgrund von Ernährungsmustern
Es wird vermutet, dass deutliche Veränderungen des Darmmikrobioms aufgrund von Ernährungsmustern mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten einen Einfluss auf die Zellmaschinerie haben, die sowohl die GABA- als auch die Glutamatproduktion antreibt. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Zucker reduziert nachweislich auch die Zahl der Parvalbumin-Interneuronen, die GABA dorthin bringen, wo es benötigt wird.
Eine ungesunde Ernährung wirkt sich auch auf den Blutzuckerspiegel aus und erhöht den Blutzucker- und Insulinspiegel. Dies führt zu einem Anstieg von Glutamat im Gehirn und im Blutplasma, wodurch die Produktion und Freisetzung von GABA verringert wird. Eine fett- und cholesterinreiche Ernährung kann zu Veränderungen der Zellmembranen führen, die auch die Freisetzung von Neurotransmittern verändern.
Diese Veränderungen in der Gehirnchemie könnten zu Veränderungen des Volumens der grauen Substanz im Gehirn führen, wie sie in dieser Studie beobachtet wurden.
Hepsomali sagt: „Ich möchte anmerken, dass GABA und Glutamat auch eng mit Appetit und Nahrungsaufnahme verbunden sind. Ein verminderter GABA-Spiegel und/oder ein erhöhter Glutamatspiegel könnten auch ein treibender Faktor bei der Wahl ungesunder Lebensmittel sein. Es könnte also eine zirkuläre Beziehung zwischen gesunder Ernährung, einem gesünderen Gehirn und besserem psychischen Wohlbefinden und einer besseren Auswahl von Lebensmitteln für eine gesunde Ernährung bestehen“.
© Psylex.de – Quellenangabe: Nutritional Neuroscience (2024). DOI: 10.1080/1028415X.2024.2355603